A canjica é um dos pratos mais tradicionais das festas juninas, sempre presente nas comemorações com seu sabor doce e textura cremosa. Mas quem busca uma alimentação mais equilibrada nem sempre se sente à vontade para aproveitar essa delícia típica. Pensando nisso, nutricionistas elaboraram uma versão fit da canjica, com menos calorias, mais fibras e alto teor de proteínas, ideal para quem quer aproveitar o feriado com prazer e sem culpa.
Enquanto a canjica tradicional pode ultrapassar 350 calorias por porção, essa receita saudável tem apenas 250 kcal, além de oferecer 16 gramas de proteína e 5,2 gramas de fibras por porção. A substituição de ingredientes pesados por alternativas leves, como leite de coco light e suplementos proteicos, faz toda a diferença no resultado final, que continua saboroso e com a mesma cara de comfort food.
Essa receita é especialmente interessante para quem pratica atividades físicas ou está focado em manter uma alimentação funcional. Combinando sabor e nutrição, ela pode ser consumida tanto quente quanto fria e é uma excelente opção para as celebrações juninas em casa ou com amigos.
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de canjica de milho branco
- 200 ml de água
- 100 ml de leite de coco light
- 2 colheres (chá) de coco ralado
- 1 canela em pau
- 2 unidades de anis estrelado
- 4 g de canela em pó
- 5 colheres (sopa) de shake sabor coco (pó para preparo de bebida)
- 1 colher (sopa) de protein powder (proteína isolada de soja sabor neutro)
- 1 colher (sopa) de protein crunch (proteína crocante sabor chocolate)
Modo de preparo:
- Lave a canjica em água corrente e deixe de molho por 1 hora.
- Cozinhe na panela de pressão com os 200 ml de água por aproximadamente 30 minutos, ou até que os grãos estejam bem macios.
- Em uma panela média, coloque a canjica cozida com o líquido do cozimento, adicione o leite de coco, coco ralado, canela em pau e anis estrelado.
- Leve ao fogo médio e mexa com frequência até a mistura engrossar e ficar cremosa.
- Desligue o fogo e incorpore o shake de coco e o protein powder, misturando bem até que tudo esteja homogêneo.
- Distribua a canjica em potes ou tigelinhas, finalize com canela em pó e decore com o protein crunch.
- Sirva quente ou fria, como preferir.
Essa receita rende duas porções nutritivas e é perfeita para manter o equilíbrio durante as festas, sem abrir mão do sabor típico junino.
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